ACCADEMIA DEI BARMAN CREMONA

ACCADEMIA DEI BARMAN

Percorso professionale modulare per tutti coloro che vogliono affacciarsi o approfondire questo dinamico, redditizio e divertente lavoro. Le conoscenze apprese sono spendibili in qualsiasi tipologia di locale e in diversi contesti nazionali internazionali, come bar, villaggi turistici, pub, discoteche e pubblici esercizi in genere. L’allievo apprenderà nozioni, capacità tecniche e tutto ciò che è necessario per poter lavorare dietro un bancone in maniera professionale ed efficace.

PROGRAMMA:

Modulo 1. FREE POURING: Attrezzatura da bar e cristalleria • Merceologia, distillati e liquori, famiglie di Coktails • Pouring tecniques e free pouring test (tecniche di versata libera e relative misurazione delle dosi per aumentare efficienza, velocità e stile) • Tecniche di preparazione dei Cocktails • Cocktails internazionali: pre-dinner, after dinner, a tutte le ore, sparkling • Rielaborazione e costruzione cocktails • Food and Beverage management • Tecniche di preparazione simultanea di più drink • Prove pratiche

Corso di 3 mesi – Frequenza 1 volta a settimana – Disponibilità 20 posti – € 290,00

Modulo 2. FLAIR TRAINING E MIXOLOGY: cenni di flair bartending (come maneggiare bottiglie ed attrezzi da bar in modo divertente per intrattenere clienti e ospiti, spettacolarizzazione del lavoro all’americana) • Home made recipes (preparazioni di liquori, sciroppi, infusi) • Cocktail tropicali e fashion drinks • Decorazioni e guarnizioni • Catering e banchetti • Preparazione di bowl • Psicologia del cliente • Prove pratiche

Corso di 2 mesi – Frequenza 1 volta a settimana – Disponibilità 20 posti – € 230,00

Modulo 3. CAFFETTERIA E LATTE ART: Cenni di botanica, le 5M della caffetteria (miscela, macinadosatore, macchina, mano, manutenzione), scelta e varietà della miscela, preparare un buon espresso o cappuccino • Caffè speciali e drink derivati • Caffetteria fredda e caffetteria creativa • Latte art: varietà di latte, manipolazione della schiuma, tecniche di montatura, tecniche di decorazione, disegno e painting, realizzazione di diverse figure • Prove pratiche

Corso di 1 mese e mezzo – Frequenza 1 volta a settimana – Disponibilità 20 posti – € 180,00